Charme e hospitalidade são as palavras de ordem da Baviera, repleta de vales e de cidades barrocas lotadas de visitantes – é a região mais turística da República Federal da Alemanha. Quem gosta de agitação, comida farta e muita cerveja procura a cidade entre os meses de setembro e outubro, quando a Oktoberfest atrai cerca de seis milhões de visitantes todos os anos – em 2010, a tradicional festa comemorou seu segundo centenário.
Santiago de Cuba, a segunda maior cidade do país, está na região sudeste da ilha, mas costuma ser mais associada ao Caribe. A ligação se deve ao clima quente e praiano e, também, à cozinha criolla, que revela nítida influência caribenha, assim como espanhola e africana. Ela serve de base a pratos tradicionais, a exemplo do ajiaco, que podem ser provadas nos restaurantes do belo e gigantesco parque Baconao.
Itália
Foi em Milão, a capital da Lombardia, que surgiu o simbólico risoto à milanesa (risotto alla milanese), considerado o pai de todos os risotos. “O arroz é um alimento especialmente apreciado nestas paragens. Pode apresentar-se como uma sopa substancial ou como um risoto bem solto que deixa, frequentemente, para segundo plano os pratos de macarrão
México
A região central concentra dois importantes polos gastronômicos: o estado de Puebla, onde surgiram algumas das receitas mais emblemáticas do país, como os chiles em nogada e o famosíssimo mole poblano, e a Cidade do México. É na capital que estão os melhores restaurantes e seus cardápios recheados de versões adaptadas de receitas tradicionais; e os melhores mercados, que funcionam como verdadeiros cursos sobre a culinária típica, declarada Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade pela Unesco em 2010.
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